Wysłany: Sob Sty 31, 2009 4:42 pm Temat postu: Wszystko o serach
Proszę o poradę w sprawie serów Czy na sery (do zimnej płyty) są jakieś specjalne tacki/ deski czy można je normalnie na talerzach układać? Jak uniknąć roznoszenia się smrodku serowego (bo te pleśniwe sery niewątpliwie mają specyficzny zapach)? Czy ktoś ma zdjęcia jak fantazyjnie można te sery pociąć i ułożyć? Jakie rodzaje serów zakupić na zimna płytę?
I jeszcze z trochę innej beczki - czy pasuje podać do drugiego dania, do ziemniaków, smażony plaster sera, dla osób które mięsa nie jedzą? Czy może taki smażony ser należy podawać w 'specjalnej oprawie'?
na jedej ze stron cos znalazlam , moze to jakiegos rodzaju cenan wskazówka :
(;;;)Tradycyjną formą podawania serów jest półmisek serów. Powinno się na nim znaleźć 5 gatunków o różnym smaku i kształcie. Degustację należy zacząć od sera najłagodniejszego, a zakończyć najostrzejszym. Sery podaje się na desce, przybrane owocami i orzechami, oczywiście z bagietką. Najczęściej na półmisek wybiera się ser z przerostem niebieskiej pleśni (np. roquefort), ser miękki z porostem białej pleśni (np. camembert), ser kozi i twardy żółty (np. comté)(...). _________________ ......................................................................
[url=http://www.maluchy.pl][img]http://suwaczki.maluchy.pl/sl-33509.png[/img][/url]
....................................................... .............
[URL=hhttp://www.suwaczek.pl/][img]http://www.suwaczek.pl/cache/3dcc000de1.png[/img][/URL]
Dołączył: 10 Paź 2008 Posty: 3303 Pomocy: 3 Skąd: Tychy Data ślubu: 5, 6 czerwca 2010 Wiek: 36
Wysłany: Pon Lut 02, 2009 7:12 pm Temat postu:
Jak my byliśmy ostatnio na Andrzejkach w naszej restauracji to tam podają sery na drewniach deskach kuchennych. Ser jako potrawa? Wydaje mi się, że można zrobić ser panierowany i smażony jak kotlet. _________________ [img]http://www.suwaczek.pl/cache/849f7c9468.png[/img]
[img]http://www.suwaczki.com/tickers/km5supjyhijyhpma.png[/img]
Możesz czytać tematy Nie możesz pisać nowych tematów Nie możesz odpowiadać w tematach Nie możesz zmieniać swoich postów Nie możesz usuwać swoich postów Nie możesz głosować w ankietach